Полтора часа в тепле, с мукой на руках и горячим чаем в конце — то, что хорошо ложится в зимний день между выездами за город.
Калитки — открытые ржаные пирожки, которые в Карелии пекут до сих пор: с картошкой, пшённой кашей или ягодой. Мастер начинает с рассказа о карельской кухне и о том, почему в краю, где пшеница не росла, а рожь росла, сложилась именно такая выпечка. Потом показывает рецепт и учит защипывать край — ржаная «лодочка» с первого раза получается не у всех, и это нормально.
Пока калитки пекутся, накрывают стол: авторский чай на карельских травах и собственная выпечка, ещё горячая. Каждому гостю дарят памятную открытку с рецептом — дома повторить реально, тесто простое.
Программа идёт в Петрозаводске, в помещении, и от погоды не зависит — удобный запасной вариант, если выезд за город отменили из-за метели. Детям обычно нравится больше, чем взрослым: результат виден сразу и его можно съесть.
Аренда помещения, участие в мастер-классе и чаепитие включены в стоимость. Есть детский тариф.